Шесть рецептов «Кекс с лавандой»

Рецепт «Кекс с лавандой» №1

Состав:

  • 75 мл молока,
  • 12 веточек лаванды, сушеной или свежей,
  • 225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
  • 175 г сахара,
  • тертая цедра 2 лимонов,
  • 3 яйца,
  • взбить 225 г простой муки,
  • 2 ч л пекарского порошка,
  • 75 г молотого миндаля,
  • соль.

Приготовление:

Положить молоко и цветы 10 веточек лаванды в кастрюлю, довести до кипения. Снять с огня и оставить на 1 час. Разогреть духовку до 170 гр С. Взбить масло и 175 г сахара в пышную пену. Добавить лимонную цедру. Постепенно добавить взбитые яйца, тщательно смешивая после каждой порции.

Просеять муку, пекарский порошок и половину чайной ложки соли, добавить молотый миндаль. Слить молоко и добавить в смесь. Перемешать.

Переложить в подготовленную форму вместимостью 900 г и запекать в середине духовки в течение 1 1/4 часа, готовность проверить деревянной шпажкой. Охладить в форме в течение 10 мин, затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

Рецепт «Кекс с лавандой» № 2

Состав:

  • 1 стакан ванильного йогурта,
  • 4 лимона,
  • 1 стакан лавандового сахара,
  • 1 стакан муки,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. сушеной лаванды,
  • 1 стакан сливочного масла,
  • 1 ч.л. соды,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 яйца,
  • 1 яичный белок

Приготовление:

Заранее приготовить лавандовый сахар: смешайте обычный сахар с сушеными бутонами лаванды, пересыпьте в стеклянную емкость и храните не менее 2 недель. Время от времени перемешивайте сахар, чтобы он лучше впитал аромат.

Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить 24 формочки для маффинов. Смешать муку, соду, разрыхлитель, несколько бутонов лаванды и соль. В небольшой мисочке смешать сок 3 лимонов с йогуртом.

Цедру 3 лимонов взбить с маслом при помощи миксера, добавить две ложки сахара, яйца и яичный белок, взбивать до получения однородной пышной массы. Смешать все ингредиенты для теста вместе, выложить в формочки и выпекать около 20-25 минут…

Для приготовления глазури взбить немного сахара, оставшийся лимонный сок и цедру, а так же 1 ст.л. йогурта. Украсить глазурью кексы.


Рецепт «Кекс с лавандой» № 3

Состав:

  • 300 грамм муки пшеничной,
  • Пол стакана сахара,
  • Четыре ст.л.сливок (15% жирности),
  • Масло сливочное — 100 гр.,
  • Три Яйца,
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • Шоколадные чипсы — 1 ст.л,
  • Цветы лаванды – 1.5 ст.л в тесто (+1 ст.л для посыпки кексов),
  • Фисташки рубленные 2 ст.л в тесто (+1 ст.л для посыпки кексов),

Приготовление:

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить лаванду, фисташки, шоколадные чипсы. Яйца смешать сахаром, ванильным сахаром и слегка взбить венчиком. Растопить сливочное масло добавить к маслу сливки,перемешать.

Соединить все ингредиенты вместе. Выложить тесто в бумажные формочки на 2/3 от объема. Посыпать кексы фисташками и лавандой. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 гр. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Рецепт «Кекс с медом и лавандой» № 4

Состав:

  • Веточки лаванды для выдерживания с сахаром и для украшения,
  • 200г. размягчённого несолёного масла и ещё немного, чтобы смазать противень,
  • 175г. золотистого сахарного песка плюс ещё немного для украшения,
  • 2 ст.л. лавандового мёда,
  • 3 средних яйца,
  • 200г. просеянной быстро поднимающейся муки,
  • 1 ч.л. пекарского порошка.

Приготовление:

Заранее приготовьте лавандовый сахар. Предварительно разогреть духовку до 170°C. Форму на 900г. смазать маслом и застелить жиронепроницаемой бумагой. Сахар взбить с маслом и мёдом до образования мягкой пенистой массы. Постепенно добавить яйца, потом муку и пекарский порошок. Всё перемешать.

Выложить тесто в приготовленную форму и запекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать готовое изделие из духовки и посыпать лавандовым сахаром. Около 10 минут пусть бисквит остынет прямо в форме, потом выньте его и остудите окончательно.

Перед подачей украсьте пирог веточками лаванды. Хранить его можно до 5 дней в герметичной ёмкости.

Рецепт «Кекс с лавандой» № 5

Состав:

  • 225 г сливочного масла,
  • 130 г + 45 г сахарной пудры,
  • 2 столовые ложки меда,
  • 1 большой лимон,
  • 2 ч. ложки молотого имбиря,
  • 5 яичных желтков,
  • 5 яичных белков,
  • 200 г муки,
  • 1 ½ чайной ложки пекарского порошка,

Для лавандовой глазури

  • 200 г размягченного сливочного масла,
  • 2 стакана сахарной пудры,
  • ½ чашка молока,
  • 1 чайная ложка порошка цветов лаванды,
  • Фиолетовый пищевой краситель (гель или порошок).

Приготовление:

Разогреть духовку до 160C. Взбить сливочное масло, 130 г сахара, мед, цедру и имбирь на средней скорости в течение 5 минут. По одному ввести яичные желтки, взбивая после добавления каждого желтка. Смешать муку с пекарским порошком и добавить в массу, тесто не должно быть слишком густым.

В другой миске взбить яичные белки до состояния пены. Постепенно добавить в белки 45 гр сахарной пудры, продолжая взбивать массу. После этого аккуратно добавить яичные белки в тесто. Формочки должны быть заполнены до ¾, так как кексы будут подниматся.

Выпекать около 20 минут до золотистого цвета. Дать остынуть кексам в течении пяти минут, затем вынуть из формы и поставить охлаждатся.

Приготовление глазури:

Налить ½ стакана молока в небольшую кастрюлю, добавить лаванду и довести до кипения. Снять с огня. Накрыть кастрюлю и оставить на 15 минут. Поместить лавандовое молоко в холодильник еще на 30 минут. Прооцедить молоко, удалив цветки лаванды.

Взбить масло и сахар вместе. Добавить половину лавандового молока, добавить фиолетовый пищевой краситель и перемешать. В зависимости от необходимости добавить молока, если глазурь жидковата, или сахарной пудры, если слишком густая.

Когда кексы остыли, щедро покрыть их лавандовой глазурью. Подать к чаю сорта «Earl Grey».

Рецепт «Кекс с лавандой» № 6 

Состав:

  • Около 3 ½ стакана муки,
  • ¾ чашки размягченного несоленого сливочного масла,
  • 2 стакана сахара,
  • 3 больших яйца,
  • ½ чайной ложки красного пищевого красителя
  • 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 3 столовые ложки несладкого какао,
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ½ чашки пахты
  • 1 ½ чайной ложки яблочного уксуса
  • 1 ½ чайной ложки пекарского порошка

Приготовление:

Разогреть духовку до 160C. Подготовить 20 формочек для кексов с пекарской бумагой. В маленькой миске, просеять муку и отложить в сторону. В большой миске, на средней скорости миксера, сливки, сливочное масло и сахар взбить до очень легкой и пушистой пены, около 5 минут.

Добавить яйца, по одному, тщательно размешивая после каждого добавления. Добавить в тесто вместе с какао красный пищевой краситель и ваниль и взбивать ещё несколько минут. Добавить соль в пахту. Добавить в тесто в три приема, чередующихся с мукой. Перемешивать после каждого добавления.

Добавить в тесто уксус, пекарский порошок и хорошо перемешать. Ещё раз тщательно перемешать, убеждаясь, что тесто стало однородным. Разделить тесто между подготовленными формочками. Выпекать в течение 20-30 минут. Охладить.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments